LA POLLUTION DU VIN par l’excès de soufre + la consternante réduction du style oxydatif . Jean-Baptiste Besse C’est Jean-Baptiste Besse, le légendaire caviste à la boutique digne d’Ali Baba de la rue de la Montagne Sainte-Geneviève, qui, à partir des années soixante, a commencé à m’éclairer sur la grandissime question de la qualité des … Continue reading LA POLLUTION DU VIN par l’excès de soufre + la consternante réduction du style oxydatif